Catering

Catering i Sverige och framförallt storstäderna en växande marknad. Bara i Stockholm finns det knappa 400 registrerade bolag, catering i Göteborg något mindre. Catering är inget nytt fenomen även om ordet catering är ett relativt nytt ord i svenskan, tididigare benämningar har varit kalaskokerska eller kokfru och var oftast av en medelålders änka eller något äldre dam med vuxna barn som kom hem till de finare familjerna och lagade mat till en fest eller någon annan tillställning där de kunde brilljera inför den nogsamt inbjudna, därav namnet kalaskokerska. En känd kokerska från tidigare är Cajsa Warg (1703–1769) som förvisso inte var en direkt kalaskokerska men ändå fick stort inflytande på kalaskokandet då hennes bok gav den svenska matlagningen en stor förbreddning med boken från 1755 som gav hennes kökskonster avtryck än i vår tid: Hjelpreda I Hushållningen För Unga Fruentimber anses som svår att överskatta.

Men i all egentlig mening så är det rimligt att att förmoda att något av världen äldsta yrke kan ha handlat om att laga mat, men det bygger ju i och för sig på antagandet att människor förr i tiden åt mat.

 

 

Catering från alla världens hörn och källor

Idag ser Catering annorlunda ut och menyn är minst sagt bredare och Cateringfirmorna erbjuder mat från alla världens hörn. Det finns menyer som byggeer på allt från vanlig husnmanskost till mer specialbetonade ceremoniella rätter som tex koscher, halal eller fullständigt vegetariskt och veganska måltider utan något från djurriket.

Ordet restaurang härstammar som många av oss kanske inser men sällan har tänkt på från att bygga upp eller restau rare. Men att föra maten dit de hundriga fanns bör ha varit en bra mycket äldre tradition, även om det bara innebar att föra mat till slavarna som byggde pyramiderna och att utmed deras vandringsvägar också förse dem med näring nog att nå det mål såsom Faraonen stipulerat.

 -Ah men håt häpp.